Je suis fan[e] !

Publié le jeudi 14 mars 2013 dans Dans mon assiette !, Recettes  |  2 Commentaires  | Voter Hellocoton

… De la soupe de fanes de carottes ! (oui oui, elle était facile !)

 

Mais plus sérieusement, je trouve qu’on a bien trop souvent tendance à jeter ces petites feuilles pourtant si bonnes ! D’ailleurs, même le primeur sur le marché me dit “je vous les coupe ?!”. Mais non ! Surtout pas ! Moi, les fanes de carottes, j’en fais de la soupe. De la bonne soupe, même !

 

fanes_carottes

 

Soupe aux fanes de carottes et ses amandes

  • Retirer les tiges trop grosse de votre bouquet de fanes de carottes. Les nettoyer rapidement.
  • Dans une casserole, faire revenir dans un peu d’huile d’olive, un oignon, une carotte, une à deux pommes de terres et une poignée d’amandes effilées. Le tout coupé en morceaux bien sûr.
  • Une fois le tout légèrement coloré, ajouter 1 litre de bouillon et vos fanes de carottes.
  • Laisser cuire environ 30 minutes.
  • Mouliner.
  • Le tour est joué !

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Vous pourriez aussi aimer...

Envie de commenter ?

    2 Blabla ! sur "Je suis fan[e] !"

  1. Excellente idée, je n’y avais jamais pensé car en supermarché il n’y a pas souvent les fanes ….