Pancakes miel amandes

Un dimanche midi tranquille, une envie de brunch et de cuisine, une faim un peu gourmande, du lait d’amande au frais, que je devais “tester” depuis un moment, et hop, une dizaine de pancakes plus tard, me voilà plutôt contente !

Pancakes au lait d’amande, miel et amandes !

• Mélanger 200g de farine avec un sachet de levure. Ajouter une pincée de sel (à noter que j’utilise plus tard du beurre salé, c’est donc optionnel).
• Ajouter 1 œuf et 30cl de lait d’amande. Bien mélanger à l’aide d’un fouet afin d’éviter  tout grumeau. (Le lait d’amande est un peu fou… j’avais l’impression de sentir un gel douche de mon enfance en ayant le nez au-dessus de ma pâte à pancakes !)
• Ajouter 20g de sucre.
• Faire fondre 60g de beurre et l’ajouter au mélange précédent.
• Laisser reposer à couvert, à température ambiante, pendant une petite heure afin que la levure fasse “buller” la pâte.
• Dans une poêle chaude et préalablement huiler, faire des petits tas de pâtes et retourner à mi-cuisson (pour ma part, j’ai mis l’équivalent de 2 cuillères à soupe pour chaque pancakes)
• Disposer dans une assiette et couvrir entre chaque fournée pour conserver au chaud.
• Ajouter selon vos goûts quelques toppings : j’ai choisi les amandes effilées pour donner un peu de croquant et un peu de miel liquide !

C’était parfait !

Je crois que Mr MonChéri qui m’avait abandonnée ce midi là a été un peu jaloux lorsqu’il a vu ce que je m’étais préparé !!

Et j’en ai profité pour me faire un petit thé de ma réserve de chez David’s Tea, version thé au chocolat ! Parfait pour un dimanche cocooning ! Le tout dans ma jolie tasse Madame Bavarde. Petite infidélité à mes tasses (David’s Tea elles aussi) et dépareillage de vaisselle mais le brunch impose un grand format ! J’espère que vous ne m’en voudrez pas trop ?