Gâteau de pommes de terre à la cancoillotte

Le mois dernier, j’ai passé une journée en mode cuisine avec ma tante qui m’avait fait une commande : un gâteau de pommes de terre à la cancoillotte.

Un gâteau en mode tarte puisqu’avec une base de pâte feuilletée. Une pâte feuilletée que nous avons d’ailleurs fait nous mêmes, mais ça, je vous en parle plus tard.

Le gâteau de pommes de terre à la cancoillotte, il prend un peu de temps à préparer, mais il n’est pas très compliqué pour autant :

• Tout d’abord, il faut émincer 250g d’oignons puis les faire rissoler avec 200g de lardons fumés.

• Dans un saladier, verser un pot de 250g de cancoillotte et y ajouter 3 oeufs, 100ml de crème, un peu de muscade en poudre, et de la ciboulette ciselée.

• Dans un moule à gâteau, étaler la pâte feuilletée, y ajouter les oignons et lardons.

• Recouvrir avec 350g de pommes de terre préalablement coupées en rondelles.

• Ajouter le mélange à la cancoillotte.
• Râper du parmesan et enfourner pour 30min à 210°C (th 7).

• Déguster !

Au final, ma tante a été quelque peu effrayée par la recette. Mélange de lardons, de cancoillotte et de muscade… De quoi avoir du goût !

Résultat ? Elle a adoré ! (enfin, je crois) et moi aussi. Une tarte bien épaisse, avec du goût, mais sans trop non plus. Le tout accompagné d’une salade verte et c’est parfait !