Ma tartelette aux pralines roses [et du concours inside]

Publié le jeudi 08 septembre 2011 dans Dans mon assiette !  |  75 Commentaires  | Voter Hellocoton

tartelette pralines

 

Il y a quelques temps de cela, j’avais participé à un cours de cuisine avec ma sister. Cours durant lequel nous avions appris à faire une entrée, un plat, et un dessert. Sauf qu’après tout ça, tu n’as plus très faim, surtout lorsque tu as passé du temps à cuisiner, observer, respirer… Alors lorsque le dessert arrive, c’est un pur pêché de gourmandise ! Et pour certains(es), la culpabilité qui va avec !

 

Une bonne solution à cela, alternative au sucre : les produits à base d’extrait de Stevia. D’ailleurs, j’ai eu un jour l’occasion de goûter la plante elle-même. Une feuille de la plante. Et je dois dire que c’est assez fou cette petite feuille verte avec un goût si puissant  de sucre ! On en oublierait presque sa naturalité pourtant bien avérée !

Bref, histoire de déculpabiliser un peu, pourquoi ne pas remplacer le sucre par de l’extrait de Stevia, dans nos desserts, puisqu’ils seront ainsi réduits en calories ? C’est super simple : avec Pure Via, cet extrait de Stevia est sous forme de poudre, plutôt innovant pour les habitués de la “sucrette” mais surtout, très simple facilement cuisinable !

 

Pure via

 

C’est donc comme cela que j’ai souhaité adapter ma recette apprise durant ce fameux cours de cuisine, à ma façon, et en la rendant, en plus, un peu plus light !

 

La tartelette aux pralines roses

 

Commençons par préparer la crème anglaise :

  • Mettre 1/2 litre de lait à bouillir avec une gousse de vanille (grattée, pour plus de saveurs !).
  • Mélanger à côté 4 jaunes d’oeufs avec à peine 10g de Pure Via. Il faut fouetter jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Et c’est là un peu plus compliqué qu’avec du sucre normal (il aurait alors fallu mettre environ 80g ce qui aurait participé à la consistance du mélange).
  • Incorporer le lait chaut petit à petit tout en remuant puis reverser le mélange dans la casserole et cuire à

    feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe (et que la mousse disparaisse).

  • Refroidir à part en continuant à remuer.

Pendant que la crème anglaise finit de refroidir, on prépare la tartelette !

  • Préchauffer le four à 200°C.

  • Étaler la pâte feuilletée sur une planche et y tailler des cercles (puisque nous réalisons des tartelettes et non pas une tarte !).

Tartelette pate

  • Placer la pâte dans des moules à tarte puis déposer des haricots coco dans les fonds de tartes après avoir couvert de papier alu, pour la pré-cuisson (certains préféreront mettre simplement une boule de papier alu par exemple).

tartelette pate2

  • Cuire la pâte pendant 3 à 4 minutes.
  • Pendant ce temps, concasser 300g de pralines roses (en conserver quelques unes pour la décoration – et  en mangeant quelques-unes au passage !).
  • Mélanger ces pralines roses avec 300g de crème fraîche liquide et 50g de poudre d’amande.

tartelette melange

  • Verser ce mélange dans les tartes au ¾, les remettre à cuire dans un four à 170°C pendant 10 minutes

    puis les mettre à refroidir aussitôt.

  • Positionner chaque tartelette  dans une assiette, recouvrir de quelques fruits rouges, parsemer de pistaches concassées, puis arroser de la crème anglaise avant de déguster !

tarte

 

Je peux vous dire que vous allez vous régaler !

En tous cas, moi, j’adore ! Et côté goût de la crème anglaise, no problème ! La même qu’avec du sucre.

Après j’émets tout de même un doute pour des recettes où le sucre est censé ajouter de la consistance et de la matière à la préparation puisque les quantités de Pure Via nécessaires sont elles très faibles.

 

CONCOURS inside :

 

Mais je peux aussi vous dire que moi aussi, je risque de me régaler ! Et oui, avec cette recette réalisée à l’aide de Pure Via en remplacement du sucre, je participe à un concours.

 

Le lot ?

 A la clef ? Un cours de cuisine suivi de son repas à l’Atelier des Chefs, pour 11 personnes !

 

Comment ?

Tout simplement si ma recette remporte le plus de commentaires ! Alors vite vite vite, à vos claviers : laissez-moi un petit mot sur cet article !

 

Et pour vous récompenser, si je suis l’heureuse élue, je participerai à un tirage au sort parmi les commentaires pour sélectionner 2 gentils commentateurs qui auront l’honneur de m’accompagner à ce cours / dégustation !

 

 

Et pour découvrir pleins d’autres recettes délicieuses à base de Pure Via, ça se passe sur la page Facebook de la marque, plutôt bien remplie de bonnes idées !

 

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    75 Blabla ! sur "Ma tartelette aux pralines roses [et du concours inside]"

  1. Cécile dit :

    ça a l’air plutôt sympa ! On croirait presque de la grande cuisine.

  2. Arnaud dit :

    Bonjour,

    Merci pour ses photos qui me mettent l’eau à la bouche comme d’habitude 🙂 Je lirai la recette plus tard 😉

    Excellente journée à toi  !

    Arnaud

  3. Miaaaaaaaaaaaaam

    J’adore la tarte aux pralines mais je n’ai jamais essayé avec les fruits rouges et les pistaches, excellente idée !

    C’est malin, maintenant j’ai faim !!!

    A bientôt

     

  4. Sonia525 dit :

    Moi moi moi =)

    Bonne chance Miss.

  5. Ah les tartes aux pralines, ça me rappelle mon enfance ! Ca fait un moment que j’ai envie d’en faire mais j’ai un sérieux problème : je ne trouve pas de pralines ! Ou as tu trouvé les tiennes ?!

  6. fifi dit :

    Miam ! ça donne envie 🙂 

  7. ah mais c’est une pure tuerie !

    quelle déco sublime ! J’sepère que tu vas gagner, en ce jour de MASTERCHEF (je suis mega fan de l’émission, je ne sais pas pourquoi, mais je la suis tous les jeudis !)

  8. Lunocre dit :

    Hum ça donne faim tout ça!!! J’espère que tu remportera le concours c’est tellement sympa les cours de cuisine! Biz.

  9. Dominique dit :

    c’est beau, c’est rose, c’est light 🙂

    un cours de cuisine serait le bienvenue pour apprendre plein d’autres belles recettes !

  10. Marion dit :

    Superbe recette! Enfin de belles idées pour utiliser le Stevia!! Je croise les doigts pour la selec’ ! A très bientôt

  11. Aratta dit :

    Miam!

    Bon je ne sais toujours pas à quoi ressemble une praline rose… mais du coup je veux bien gagner le lot pour apprendre à cuisiner joliment 🙂

  12. Cette recette a l’air delicieuse merci de la partager

  13. Noémie dit :

    Très jolie tartelette 🙂

    Je ne connais pas du tout la marque, mais je dois dire que ça m’intéresse. Surtout le cours à l’atelier des chefs !!

  14. Karel dit :

    Miam ! Mais je me demande aussi où trouver des pralines ? Merci !

  15. AsianGirl dit :

    J’en ai l’eau à la bouche!

  16. AsianGirl dit :

    Petite question, c’est un commentaire par personne?

  17. MrMonCheri dit :

    Testé, et approuvé !! ( surtout le mélange pistache et fruit rouge 😀 )

  18. Djahann dit :

    Ooooh que ça a l’air bon !!! J’adore la praline rose et puis c’est bien joliment présenté

  19. Mathilde Perrault dit :

    Comme d’hab des photos qui donnent envie de cuisiner et de déguster!!!!! La recette me tente bien! jvais tester……

    Bonne chance pour le concours!

    Bisous

  20. Clyne dit :

    Je ne m’y connais pas trop en pralines (je connais juste la brioche aux pralines de chez Kaiser) mais je dois dire que tu m’as bien mis l’eau à la bouche avec ta petite tarte ! 🙂

  21. poupy dit :

    Ta recette m’a l’air tout simplement délicieuse!! J’espère qu’elle te fera gagner!! 

  22. Maéva dit :

    Oh ! un cours à l’atelier des chefs, c’est carrément tentant ! (au moins autant que la recette d’ailleurs)

  23. Pouine dit :

    Pas experte en cuisine mais adoratrice de nouvelles recettes, c’est vraiment très tentant !!

    Merci pour le concours 🙂

  24. DarkGally dit :

    Ca a l’air simplissime à faire pour un résultat top ! Et ça semble fort appétissant  en plus !!!

  25. Chris35 dit :

    Jolie tarte qui donne faim !!!

  26. Miam miam et re-miam! Ca a l’air trop bon! 😉

  27. Mama dit :

    Une bonne idée recette qui a l’air plutôt d’en imposer ! Merci.

  28. Yael dit :

    Une recette qui fait plaisir aux yeux !!

  29. Fau dit :

    Une bonne idée pour déguster les pralines roses ! A essayer !

  30. Anne dit :

    Anh, je connais les tartes aux pralines ! C’est toujours un régal !

  31. Steph dit :

    Je suis curieuse de connaître le goût de la praline rose. En tout cas les photos donnent envie !! Miam !

  32. Nat dit :

    Quand est-ce qu’on peut gouter ?!

  33. Véronique dit :

    Une recette qui met l’eau à la bouche, avec un concours plutôt sympa ! Je participe !

  34. Ca donne envie!!! je note la recette pour plus tard 🙂

  35. DOM dit :

    CELA A L AIR BIEN BON . JE VAIS ESSAYER CETTE RECETTE !

  36. Mam dit :

    C’est appétissant, je veux goûter !

  37. Domino dit :

    Bonne chance pour ce concours.

  38. Christian dit :

    je cours acheter des pralines !

  39. amandine dit :

    Je déclinerai bien ausi la recette avec les pralines classiques et comme fruit de la banane!! Gourmandise quand tu nous tiens!!

    Bonne soirée

  40. caribou dit :

    Que de bon souvenir ce concour de cuisine. Et c’est vrais qu’il étais bon cette tartelete.

  41. Cathy dit :

    Hello, merci pour la recette !

  42. Fay dit :

    C’est l’heure du goûter, non ??? On peut passer commande ?!

  43. Yves dit :

    bonne chance pour ce concours !

  44. Christiane dit :

    C’est sûr, je vais essayer ; bonne chance pour ce concours sympa !

  45. Alain dit :

    good luck 🙂

  46. Je suis bien évidemment partante pour un cours de cuisine avec toi !

    Merci pour la recette !!!

  47. moth dit :

    Je ne connais pas les produits à base de stevia, je vais essayer !

  48. Marinette dit :

    aha, jadore ! ma mère fait des trucs de ouf avec des pralines roses aussi.. ♥

  49. mesplumesetpaillettes dit :

    Miam, ça a l’air ‘achement bon! Bon courage pour ton concours!…et tiens nous au courant…

  50. natacha birds dit :

    ta tartelette est juste trop belle.. et elle à l’air juste trop bonne !!!
    Un dîner presque parfait chez Marinette ! BRAVO !