Magret de canard / pdt et pois sautés – Diner parfaît

Alors, vous avez déjà eu l’eau à la bouche avec cette entrée ? Parce que moi, rien que d’en reparler…
Et ce n’est pas fini, ne croyez tout de même pas qu’on s’est arrêtés après l’entrée ! Même si celle-ci était très complète, on fait quand même les choses bien. Enfin, Mr MonChéri en l’occurrence, puisque je rappelle que c’était lui qui était d’astreinte à la cuisine ce soir là !

Et donc, en plat, nous avons eu :

Un magret de canard accompagné de ses pommes de terre et pois sautés.

Pour cela, il vous faut :

• Du magret de canard, bien sûr !
• Des pommes de terre grenailles de préférence.
• Des mange-tout. (Pour l’histoire Mr MonChéri m’a demandé au supermarché si je pouvais lui prendre des fèves “la-bas” pendant qu’il allait chercher je ne sais plus quoi. Seulement je ne sais pas si c’était mal étiqueté ou quoi mais… on s’est retrouvés avec des mange-tout !)

Et avec ça, c’est simple, vous faites :

• Couper les pommes de terre en 4 et les faire revenir dans l’huile d’olive.
• Écosser les mange-tout, les plonger dans de l’eau. Puis les mettre dans la poêle avec les pommes de terre.
• Faire cuire le magret à la cuisson désirée.
• Avant de servir, couper le magret en tranches tout en les laissant attachées par le “gras”. Saler au dernier moment pour que le sang ne ressortent pas durant la cuisson !

Beaucoup plus classique que l’entrée, c’est sûr ! Mais tout aussi bon ! Encore une fois : simple et efficace ! Je vous le conseille aussi ! A moins de ne pas aimer la viande rouge, c’est un succès assuré !