Pause cuisine : galette des rois !

Parce que ça fait longtemps que je ne vous ai pas fait partager quelques unes de mes recettes… mais surtout…

En ce mois de janvier, je ne peux m’empêcher d’aborder le sujet de la galette des rois ! Nous ne sommes certes plus à l’Epiphanie mais… on peut tout de même encore en déguster pendant quelques jours !
Cela fait un moment que je n’en avais pas fait une moi-même. Voilà qui est réparé ! Et je peux vous dire en plus que c’est très simple !

– Pour commencer, il vous faut étaler un disque de pâte feuilletée sur la plaque de votre four. (De la dimension souhaitée pour la galette).
– Ensuite vous préparez le mélange pour la frangipane :
Mélanger 150g de poudre d’amande avec 150g de sucre. Y ajouter 150g de beurre fondu. Finir en ajoutant 3 oeufs et en mélangeant bien pour obtenir un crème homogène.
– Étaler ce mélange sur le disque de pâte feuilletée en prenant bien garde à ne pas en mettre sur les bords de la pâte.
– Recouvrir d’un deuxième cercle de pâte feuilleté en fermant hermétiquement en mouillant légèrement les bords des deux pâtes.
– Séparer un jaune d’oeuf de son blanc et à l’aide d’un pinceau en recouvrir la pâte feuilletée supérieure.
– A l’aide de la pointe d’un couteau strier (ou dessiner selon votre imagination) la pâte supérieure.
– Enfourner à th6 (180°C) pendant 30 min.

Bon appétit !