Whoopie apero (moutarde) par Dorian Nieto !

Il y a quelques temps déjà, puisque c’était pour le Réveillon – fin 2011 donc – j’ai reçu en cadeau (par Laura et JB qui ont donc tout compris 🙂 ) un petit kit cuisine autour du livre “Créations Gourmandes” de Dorian !

Autant vous dire que je m’en suis donné à coeur joie pour tester quelques-unes des recettes proposées. Et il m’en reste encore beaucoup !

Mais l’une que j’ai vraiment apprécié, ce sont les whoopies salés à la moutarde. Vraiment originaux ! Et bien relevés ! Malheureusement, je ne suis pas encore au top et manque d’un peu d’entraînement pour la partie biscuit qui, chez moi, était un peu trop pâteuse / farineuse et donc finalement assez lourde et difficile à conserver jusqu’au lendemain…

Mais j’ai totalement adhéré à l’idée et suis sûre qu’avec un peu plus de croquant, ce doit être un régal !

Whoopies à la moutarde par Dorian Nieto (avec légère adaptation)

• Mélanger 90g de beurre mou, 250g de farine, 50g de parmesan et une cuillère à café de levure.
• Ajouter 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 12 cl de lait.
• Après avoir formé des cercles sur une plaque à pâtisserie, enfourner pour 12 à 15 minutes à 170°C.
• Pendant ce temps, mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde et 150g de ricotta.

• Lorsque les biscuits sont froids, garnir du mélange précédent et y ajouter quelques graines germées.
• Servir pour un apéritif dînatoire !

Bon, vous remarquerez que ceux du livre sont bien plus beaux et réguliers que les miens… j’ai donc là aussi encore un peu de travail ! Je retente très vite !