Petits sablés au chèvre et au thym

Pour Noël, j’ai reçu un “Almaniak” cuisine. Autrement dit, une recette par jour à découvrir, histoire de ne pas perdre le fil de l’année.

Depuis, j’ai donc l’habitude de lire, chaque soir, ma nouvelle recette du jour. Ce qui ne veut pas dire, bien sûr, que je les réalise toutes… ce qui serait tout de même un peu compliqué comme défi.

Mais certaines me tapent à l’oeil, alors, dès que j’ai un moment, et les ingrédients, me voici aux fourneaux !

Petits sablés au chèvre et au thym

Ce fut donc le cas pour cette recette de petits sablés, que j’ai légèrement adaptée à mon frigo.

• Mélanger 100g de chèvre (en bûche, cela convient parfaitement) avec une cuillère à soupe de fromage frais, histoire de le rendre un peu plus modelable.
• Normalement, il faut ajouter de l’huile de noisette. Pour ma part, j’ai utilisé 4 cuillères à café d’huile d’olive.
• Mélanger cela avec 1 jaune d’oeuf, de la fleur de sel, ainsi que du thym.
• Après avoir ajouté 100g de farine, il faut continuer à pétrir à la main (c’est plus facile qu’avec une cuillère !).
• Là, il faut former un boudin avec la pâte. De la taille dont on veut voir les sablés au final.

• Après 1h au frais, on peut découper des rondelles, puis les enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes.

• Déguster froid.

Mes sablés n’ont pas vraiment la tête de sablés : un peu poreux pourraient-on dire, mais pas moches pour autant ! LA découpe y est certainement pour quelque chose, à retester donc. En tous cas, côté goût, c’était top : assez moelleux malgré le côté “sablé”, et surtout, hyper rapide à faire !

Alors… à vos cuillères !

Au passage, vous remarquerez ma première oeuvre Photoshopée… Encore pas mal de progrès à faire mais… c’est un début ! Et donc à suivre.